எலுமிச்சை சாதம்

தேவையான பொருட்கள் :

1. எலுமிச்சை பழம் - 2
2. சாதம் - 2 கப்
3. காய்ந்த மிளகாய் - 4
4. கடலை பருப்பு - 1 ஸ்பூன்
5. உளுத்தம் பருப்பு - 1ஸ்பூன்
6. வேர்க்கடலை - 1ஸ்பூன்
7. கடுகு - 1/2ஸ்பூன்
8. மஞ்சள் தூள் - 1/2ஸ்பூன்
9. கறிவேப்பிலை - சிறியது
10. எண்ணெய் - 3ஸ்பூன்
11. உப்பு - 1ஸ்பூன்

செய்முறை :

1. முதலில் எலுமிச்சைபழத்தை பிழிந்து சாறு எடுத்து வைக்கவும்.
2. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு, வேர்க்கடலை,கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய் ஆகியவற்றை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து தாளிக்கவும்.
3. பின்பு அதில் எலுமிச்சை சாறு , மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
4. நன்கு கொதித்ததும் ஆறிய சாதத்தை போட்டு கிளறவும்.
5. உருளைக்கிழங்கு வறுவலுடன் சாப்பிட அருமையாக இருக்கும்.