கடலைபருப்பு சட்னி

தேவையான பொருட்கள் :

1. வெங்காயம் - 1
2. தக்காளி - 1
3. தேங்காய் துருவல் - 2 ஸ்பூன்
4. இஞ்சி - சிறிது
5. க.மிளகாய் - 2
6. பச்சை மிளகாய் - 2
7. பெருங்காயம் - சிறிது
8. கடலைபருப்பு - 1/2 கப்
9. எண்ணெய்- 3 ஸ்பூன்
10. கடுகு - 1/4 ஸ்பூன்
11. உளுத்தம்பருப்பு - 1/4 ஸ்பூன்
12. கருவேப்பிலை - சிறிது
13. கொத்தமல்லி - சிறிது
14. உப்பு - 1/2 ஸ்பூன்

செய்முறை :

1. கடாயில் எண்ணெய் உற்றி சூடானதும் கடலை பருப்பு, க.மிளகாய் , பச்சை மிளகாய், பெருங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
2. பின் அதில் கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும் .
3. வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
4. வதங்கியதும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும்.
5. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் உற்றி கடுகு, உள்ளுதம்பருப்பு, கருவேப்பிலை சேர்த்து பொரிந்ததும் எடுத்து அரைத்து வைத்த சட்னியில் சேர்க்கவும்.
6. சுவையான கடலைபருப்பு சட்னி ரெடி.சப்பாத்தி , இட்லி , தோசையுடன் பரிமாறவும்.

குறிப்பு :

1. புளிப்பாக இருக்கவேண்டும் என்றால் சிறிது புளி வைத்து அரைத்து கொள்ளவும் .