வெண்டைக்காய் பொரியல்

தேவையான பொருட்கள்:

1. வெண்டைக்காய் - 250 கிராம்
2. கடுகு- 1/4 ஸ்பூன்
3. உள்ளுதம்பருப்பு - 1/2 ஸ்பூன்
4. க.மிளகாய் - 2
5. உப்பு - 3/4 ஸ்பூன்
6. மிளகுதூள் -1/2 ஸ்பூன்
7. எண்ணெய் - 3 ஸ்பூன்
8. பூண்டு-2 பல்
9. வெங்காயம்-1

செய்முறை:

1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு,உள்ளுதம்பருப்பு,க.மிளகாய் சேர்த்து பொரிந்ததும், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், தட்டி வைத்த பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
2. வெங்காயம் வதங்கியதும் பொடியாக நறுக்கிய வெண்டைக்காய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
3. வெண்டைக்காய் பாதி வெந்ததும் உப்பு, மிளகு தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.
4. மிதமான தீயில் வைத்து வேகவிடவும்.

குறிப்பு :

வெண்டைக்காய் பொரியல் செய்யும் போது மூடி போட்டு வேகவிடவேண்டாம்.