ரவா பொங்கல்

 தேவையான பொருட்கள் :

1. ரவை - 1 கப்
2. பாசிப்பருப்பு - 1/4 கப்
3. மிளகு - 1/2 ஸ்பூன்
4. சீரகம் - 1/2 ஸ்பூன்
5. இஞ்சி - சிறிது
6. கறிவேப்பிலை -சிறிது
7. பெருங்காயம் - சிறிது
8. முந்திரி - 8
9. நெய் -6 ஸ்பூன்
10. உப்பு - 3 /4 ஸ்பூன்

செய்முறை :

1. குக்கரில் பாசிபருப்பு போட்டு வறுத்து 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து 2 விசில் விடவும்.
2. பின் ஒரு பாத்திரத்தில் 1 ஸ்பூன் நெய் விட்டு சூடானதும் ரவை சேர்த்து கிளறவும்.
3. ரவை பொன்னிறமாக வறுத்ததும் எடுத்து ஒரு தட்டில் கொட்டி ஆறவிடவும்.
4. பாத்திரத்தில் 2 கப் தண்ணீர் விட்டு உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.
5. நன்கு கொதித்ததும் வெந்த பாசிபருப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
6. பின் வறுத்துவைத்த ரவை சேர்த்து கட்டி படாமல் கிளறவும்.
7. இன்னொரு பாத்திரத்தில் நெய் விட்டு சூடானதும் கருவேப்பிலை, சீரகம், மிளகு, இஞ்சி சேர்த்து வதக்கவும். வதங்கியதும் பெருங்கயத்தூள் சேர்த்து வதக்கி பொங்கல் மீது கொட்டி கிளறவும்.
8. பின் அதே பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள நெய் விட்டு முந்தரி வறுத்து பொங்கலுடன் சேர்த்து தேங்காய் சட்னி, சாம்பார்டன் பரிமாறவும்.

குறிப்பு :  

ரவையை போட்டு கிளரும் பொது அடுப்பை சிறுதீயில் வைத்து கிளறவும்.